Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Czarny bez, znany również jako dziki bez czarny (Sambucus nigra), to roślina o szerokim spektrum zastosowań, zarówno w medycynie ludowej, jak i w kuchni. Aby w pełni wykorzystać jego potencjał, warto wiedzieć, czarny bez jak rozpoznać i kiedy zbierać jego kwiaty i owoce.
Jak zidentyfikować czarny bez Czarny bez dorasta do wysokości 8 metrów, jego gałęzie są gładkie z białym rdzeniem. Liście mają owalny kształt z ząbkowanymi brzegami oraz krótkimi ogonkami. Kwiaty czarnego bzu tworzą płaskie baldachy o żółtawobiałej barwie.
Czarny bez jest krzewem, który osiąga wysokość od 3 do 9 metrów. Charakteryzuje się rozłożystym pokrojem i szybkim wzrostem, często tworząc gęste zarośla. Z wiekiem jego rozłożysty charakter staje się bardziej widoczny. Jeśli planujesz zasadzić go w ogrodzie, pamiętaj o zapewnieniu mu odpowiedniego nasłonecznienia i gleby.
Krzew czarnego bzu ma charakterystyczne gałęzie, które z wiekiem stają się coraz bardziej rozłożyste i zdrewniałe. Młode pędy są zielone, a starsze pokrywa szara kora.
Kwiaty bzu czarnego są drobne, o żółtawobiałej barwie, zebrane w płaskie baldachy o średnicy około 20 centymetrów. Pojawiają się na przełomie czerwca i lipca. Ich intensywny, słodki i lekko duszący zapach jest łatwo rozpoznawalny i przyciąga liczne owady zapylające. To właśnie kwiaty czarnego bzu stanowią surowiec do przygotowywania syropów i nalewek.
Owoce bzu czarnego to małe, kuliste jagody, które dojrzewają na przełomie sierpnia i września. Początkowo są zielone, ale w miarę dojrzewania stają się intensywnie czarne. Dojrzałe owoce czarnego bzu są miękkie, soczyste i wielkością przypominają wiśnie. Ważne jest, aby pamiętać, że surowe owoce czarnego bzu zawierają glikozydy cyjanogenne, w tym sambunigrynę, co czyni je trującymi w stanie surowym. Dlatego spożywanie ich na surowo jest niewskazane.
Czarny bez jest rośliną o szerokim spektrum zastosowań. Zarówno kwiaty, jak i owoce bzu czarnego są cenione ze względu na swoje właściwości lecznicze i prozdrowotne. Kwiaty bzu czarnego mają działanie napotne i przeciwgorączkowe. Owoce bzu czarnego są bogate w antocyjany i witaminy. Roślina ta znajduje zastosowanie w medycynie, jak również w kuchni, gdzie wykorzystuje się ją do przygotowania przetworów. Cała roślina znajduje szerokie zastosowanie w medycynie ludowej.
Kwiaty czarnego bzu wykazują właściwości napotne i wykrztuśne, co czyni je skutecznymi w łagodzeniu objawów przeziębienia i grypy. Z kwiatów bzu czarnego przygotowuje się różnorodne napary, syropy i nalewki. W medycynie ludowej stosuje się je jako środek przeciwgorączkowy i wspomagający odporność. Kwiaty bzu należy zbierać w suche i słoneczne dni, wybierając całe baldachy. Następnie można je suszyć i przechowywać, aby cieszyć się ich właściwościami przez cały rok. Syrop z kwiatów czarnego bzu to popularny, domowy sposób na przeziębienie.
Dojrzałe owoce czarnego bzu zbiera się na przełomie sierpnia i września, gdy są już w pełni czarne i miękkie. Wykorzystuje się je do wyrobu soków, dżemów, nalewek i syropów. Sok z czarnego bzu i przetwory z owoców są cenione za swój charakterystyczny smak i właściwości prozdrowotne. Owoce te, podobnie jak kwiaty bzu czarnego, mają wiele cennych właściwości, jednak ze względu na zawartość glikozydów cyjanogennych, wymagają wcześniejszej obróbki termicznej. Zarówno owoce jak i kwiaty czarnego bzu można suszyć i wykorzystywać w domu na różne sposoby.
Czarny bez od wieków jest ceniony w medycynie ludowej. Jego właściwości lecznicze pomagają w walce z różnymi dolegliwościami, zwłaszcza w profilaktyce i leczeniu przeziębienia i grypy. Właściwości prozdrowotne bzu czarnego doceniano już w starożytności. Znajduje zastosowanie w profilaktyce i leczeniu przeziębienia i grypy.
Czarny bez preferuje stanowiska słoneczne lub półcieniste oraz żyzne i wilgotne gleby. Często rośnie w zaroślach, na obrzeżach lasów, przy drogach i na nieużytkach. Rozpoznać czarny bez jest łatwo w miejscach, gdzie występuje azot. Jest rośliną mrozoodporną, a jego obecność może wiązać się z występowaniem mszyc.
Choć korzenie czarnego bzu nie są tak popularne jak kwiaty i owoce, to w przeszłości, szczególnie w starożytnej Grecji, były wykorzystywane w medycynie. Wyciąg z gotowanych korzeni był stosowany ze względu na swoje właściwości lecznicze. Obecnie korzenie bzu nie są już tak powszechnie wykorzystywane.
Syrop z czarnego bzu, zwłaszcza ten z kwiatów, to doskonały sposób na wzmocnienie odporności i walkę z przeziębieniem. Przygotowuje się go poprzez macerację kwiatów z cukrem i sokiem z cytryny. Taki syrop wspomaga ochronę organizmu przed infekcjami. Działa wykrztuśnie, napotnie i przeciwgorączkowo. W warunkach domowych można go łatwo pasteryzować.
Nalewka z czarnego bzu, zarówno ta z kwiatów, jak i z owoców, to tradycyjny środek wzmacniający organizm. Można ją przygotować w domu na bazie alkoholu. Nalewka z czarnego bzu ma właściwości rozgrzewające i wzmacniające. Szczególnie ceniona jest nalewka z kwiatów czarnego bzu, ze względu na jej właściwości lecznicze.
Kwiaty bzu należy zbierać w słoneczne dni, gdy są w pełni rozwinięte. Owoce czarnego bzu należy zbierać, gdy są już dojrzałe, czyli w pełni czarne i miękkie. Zarówno kwiaty, jak i dojrzałe owoce czarnego bzu można suszyć. Stanowią one cenny surowiec apteczny. Warto wiedzieć, jak wygląda czarny bez, aby prawidłowo go rozpoznać i zebrać. Z kwiatów i owoców bzu czarnego można w domu przygotować wiele przetworów.
Bez czarny, a właściwie jego kwiaty i dojrzałe owoce, znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. Oprócz popularnych syropów, nalewek i soków, można z nich przygotować dżemy, a nawet dodawać je do ciasta naleśnikowego.Owoce bzu, aby stały się jadalne i bezpieczne, wymagają wcześniejszej obróbki termicznej.
Mam nadzieję, że ten artykuł pomógł Ci lepiej poznać czarny bez, dowiedzieć się, jak go rozpoznać i w pełni korzystać z jego dobrodziejstw. Pamiętaj o odpowiedzialnym i pełnym szacunku dla przyrody zbieraniu kwiatów i owoców.
Źródła:
https://decoration.elle.pl/artykul/czarny-bez-opis-uprawa-i-zastosowanie
https://pl.wikipedia.org/wiki/Bez_czarny
https://www.cefarm24.pl/czytelnia/natura/czarny-bez-cenna-roslina-bez-tajemnic/
https://www.drzewa.info/krzewy/lisciaste/bez-czarny
https://www.drzewa.info/krzewy/lisciaste/bez-czarny